Rolat paunovo oko

Sastojci

Biskvit:

– 7 kom žumanjaka
– 7 kom bjelanjaka
– 10 žlica šećera
– 1 žlica kakaoa
– 3 žlice brašna
– 1/2 žličice sode bikarbone

Krema:

– 4 kom jaja
– 10 dag šećera
– 4 žlice brašna
– 3 dl mlijeka
– 2 rebra čokolade za kuhanje
– 25 dag margarina


Priprema

Biskvit:

Žumanjke i bjelanjke odvojiti. Posebno izmiksati bjelanjke u čvrst snijeg. Brašno, šećer, kakao, žumanjke i sodu bikarbonu dobro izraditi.

Smjesi od brašna, šećera, kakaoa, žumanjaka i sode dodati izrađeni snijeg od bjelanjaka i sve zajedno lagano umiješati.

Smjesu izliti u pleh za pečenje koji ste prethodno obložili papirom za pečenje (masnim papirom) i peči na 180°C oko 25-30 min.

Kada je biskvit pečen još toplog zarolati ga s vlažnom krpom.

Krema:

U mlijeko zakuhati brašno, šećer i jaja. Kada se krema ohladi dodati izrađen margarin.

Smjesu podijeliti na dva jednaka dijela pa u jedan dio umiješati rastopljenu čokoladu.

Odrolati pripremljeni biskvit i premazati ga sa svjetlom kremom. Nakon toga premazati ga tamnom kremom.

Biskvit ponovno čvrsto zarolati. Staviti na hlađenje.

Posluživanje

Po želji se na roladu može staviti glazura od čokolade i ukrasiti listićima badema ili išarati rastopljenom čokoladom. Ja sam ovaj put stavila samo glazuru od čokolade.




Izvor: coolinarka.com

6 načina da povećate šanse da dobijete mušku bebu

Zahvaljujući današnjim znanstvenim tehnologijama roditelji mogu izabrati spol svojeg potomka. Stručnjaci koji se bave oplodnjom mogu razlučiti i izabrati embrije po spolu. No ukoliko svi pokušaji u dobivanju dečka ne urode plodom, ipak su šanse na vašoj strani jer prema statističkim podacima oko 1050 dječačića je rođeno više negoli djevojčica. Ovdje možete pročitati na koji si način možete pomoći ako želite dobiti malog dječaka.


Prvi korak
Trebate jesti tj., konzumirati "mušku" hranu - hranu koja će promijeniti pH (ili kiselost) vašeg organizma. Da biste začeli muško dijete neophodno je jesti ribu, meso, svježe voće i tjesteninu. Istovremeno izbjegavajte sireve, jogurt, orahe i morske plodove.

Drugi korak
Koristite se kineskim lunarnim kalendarom koji su osmislili kineski znanstvenici prije mnogo godina po kojem se može predvidjeti budući spol djeteta i to po starosti majke i mjesecu začeća.

Treći korak
Trebali biste jesti više obroka dnevno, redovito doručkovati, i jesti u međuvremenu manje obroke hrane bogate kalcijem, kalijem i vitaminima B-12, C i E tijekom dana. To će pomoći tijelu da održi normalnu razinu šećera u tijelu i rezultirati će većom mogućnošću da dobijete bebu dječaka.

Četvrti korak
Pokušajte koristiti pravilan položaj zbog dublje penetracije tijekom odnosa što će doprinijeti većoj mogućnosti u začeću muškog djeteta. Muški spermiji se brže kreću ali zato i kraće žive stoga je bitno da brzo stignu do cilja.

Peti korak
Planirajte odnos. Da biste povećali šansu i začeli dječaka trebali biste imati odnos ne prije od 24 sata negoli vam nastupi ovulacija i 12 iza ovulacije, jer cervikalna sluz koja se stvara tijekom ovulacije je više skliskog sastava i manje kiselosti koja na taj način omogućuje bržu pokretljivost manje sposobnijih spermija da dođu u dodir s jajašcem, ali ako ne možete sa sigurnošću odrediti točan dan ovulacije možete koristiti test ovulacije.

Šesti korak
Savjetujte se s vašim liječnikom o izboru djetetovog spola. Možete se obratiti klinikama za oplodnju gdje će vam ponuditi neinvazivne metode koje daju izvrsne rezultate.

Veggies and Sole (6-8 Baby Servings, Freeze 1/2)

Surprisingly, I found myself eating this puree for MY dinner. People always tell me their toddlers won't eat purees, but Kenya chowed down on this one when I made it so maybe there’s hope for you all. This recipe is a perfect mix of protein, carbohydrates and vegetables. Most parents that I talk to seem apprehensive about giving their little ones fish because they automatically assume they won't like it. Not at all! I think fish that has a “fishy” smell turns kids off. Kenya loved fish from day on and still eats it twice a week and I think it has a lot to do with how you prepare the fish.
Sole is a great first fish for babies because it's very mild, doesn't contain bones and is generally less expensive then other types of fish. Other choices could be white fish of tilapia. With the addition of sweet peas and carrots and a sprinkling of vegit, this Veggies and Sole baby food is a sure fire hit for your little one.



Ingredients:

- 1/2 cup potatoes, peeled and cubed
- 1/2 cup carrots, peeled and chopped (*i like to use baby carrots, less work and they’re so sweet)
- 1/3 cup peas (i use frozen organic)
- 2 sole fillets (about 1/3 lb)
- 1/4 teaspoon vegit

Preparation

1. Place the potatoes in a steamer pot of boiling water and cook for 2 minutes.
2. Add the carrots and continue to cook another 2 minutes.
3. Add the peas and fish and cook another 2 minutes or until all the ingredients are cooked through and fork tender.
4. Place all the ingredients in a food processor and puree.
5. Add water from the bottom of the steamer pot to thin puree.
6. Cool and serve.

Lisnati indijski hljeb sa puterom

Riječ-dvije o ovom fantastičnom tankom hljebu i detaljan postupak pripreme u slikama i riječima!

Ne znam za vas, ali ja prosto obožavam indijsku hranu! Favorit su mi njihovi tanki hljebovi, a najtipičniji od njih je naan. Za razliku od ovog hljeba koji ću vam opisati, naan se pravi od tijesta sa kvascem i peče se u posebnoj vrsti glinene rerne: tandoor. U kućnim uslovima, može se peći u rerni ili još bolje u tiganju. Bilo je pokušaja, ali ne i dovoljno očaravajućih rezultata...

No, da vam predstavim nešto zaista očaravajuće: Lachcha Paratha ili lisnati tanki hljeb sa puterom! Pravo otkrovenje! Fantastično lisnat, nekako rustičan, topi se u ustima, mekan iznutra, a hrskav spolja. Pripada tipu hljeba pod nazivom paratha (parat - sloj + atta - vrsta brašna od kog se pravi). Radi se "običnom" hljebu u sjevernim regijama Indije, a sam termin označava tanki beskvasni hljeb koji ima više slojeva i peče se u posebnoj vrsti tiganja ili grilu. Postoji nekoliko vrsta, a mogu čak biti i punjeni ili začinjeni.

Ovaj hljeb je veoma slojevit zbog neobičnog načina razvijanja, oduševi sve one koji ga probaju i što je najteže, nikad da ga se zasitite! Znam da je malo neuobičajeno da neko toliko hvali svoju stvar, ali pošto recept nije baš moj (zapravo, uopšte nije moj!), onda se nekako osjećam pozvanom da tako govorim... A i lični doživljaj je da je stvarno savršeno predivan! :)

Prema ovom receptu, koristi se bijelo brašno. Ja sam malo eksperimentisala sa integralnim i nisam bila sasvim zadovoljna, ali može proći. Tradicionalno se pravi od posebne vrste brašna atta, koje se dobija mljevenjem unutrašnjosti zrna i omotača (mekinje) durum ili tvrde pšenice. Moguće ga je zamijeniti sitnim integralnim pšeničnim brašnom (po mogućnosti prosijanom).

Sam proces izrade je specifičan, ali ni najmanje težak i ne zahtijeva nikakvu posebnu umješnost u kuhinji. Potrebno je umijesiti tijesto, sačekati kratko, razviti ga, premazati puterom i brašnom, presložiti kao lepezu, urolati i laganim pokretima razviti tu rolnicu u krug. Na kraju, peći u zagrijanom tiganju na pročišćenom maslacu (ghee) ili ulju.

Slijedi kratak opis u slikama, a u dijelu sa receptom ćete pronaći detaljna uputstva.

Zamijesite mekano tijesto. Ostavite da se odmori 20-ak minuta. Premijesite i podijelite u loptice. Svaku ponaosob obložite brašnom.

Razvijte jednu po jednu lopticu. Premažite otopljenim puterom i pospite brašnom.

Prstima utrljajte u tijesto, a zatim ga presložite kao lepezu i urolajte. Puter i brašno imaju funkciju da onemoguće slijepljivanje slojeva jedan za drugi. Kad hljeb bude gotov, slojevi će se jasno razlikovati i hljeb će biti lisnat.

Urolane kolutiće opet istanjite, ali sasvim laganim pritiskom, da se slojevi ne bi izgubili.

Pecite ih na malo ulja ili pročišćenog maslaca dok ne počnu da se stvaraju mjehurići i ne dobiju tamne fleke. Sa obje strane ih premažite puterom i uživajte!

Sastojci:

-za tijesto

-250g višenamjenskog brašna

-60g istopljenog putera

-1/2 kašičice soli

-oko 150ml tople vode*

a razvijanje

- brašno za posipanje

- oko 20g istopljenog putera

za prženje i premazivanje

- 15g putera

- kašičica ulja za prženje*

Postupak

Miješenje tijesta

- Izmiješajte brašno i so. Dodajte otopljen puter, malo ga utrljajte u brašno, a zatim i toplu vodu. Zamijesite tijesto dodajući po potrebi još po malo brašna ili vode. Mijesite na radnoj površini dok ne dobijete glatko tijesto koje se više ne lijepi za ruke, ali je i dalje mekano. Nemojte pretjerati sa brašnom da tijesto ne bi postalo isuviše tvrdo.

- Ostavite da se odmori oko 20 minuta do sat vremena.

Razvijanje i slaganje

- Tijesto podijelite na 4 jednake lopte i svaku malo premijesite. Sa svih strana ih obložite brašnom. Istopite 20g putera.

- Istanjite oklagijom što više svaku lopticu tijesta da bude kružnog oblika. Premažite puterom i pospite brašnom (tri prstohvata). Prstima malo rasporedite brašno i puter. Krenite od jednog kraja i počnite da slažete list tijesta kao lepezu - ivica od koje ste počeli treba da ostane sa gornje strane, a podižite i presavijajte unazad jedan po jedan sloj, tako da budu jedan preko drugog.* Kad završite sa slaganjem, držeći za krajeve, lagano tresnite i malo izdužite tako presavijeno tijesto.

- Uvijte u rolnicu. Lagano je pritisnite prstima i slobodni kraj podvucite i pričvrstite uz nju.

- Ponovite to sa ostalim lopticama tijesta i slažite ih na brašnom posut dio radne površine ili na papir za pečenje.

- Jednu po jednu rolnicu razvijajte oklagijom, ali tako da ne pritiskate prejako, jer će se time izgubiti slojevi. Dakle, potrebno je istanjiti rolnicu što više, ali što laganije, bez jakog pritiska.

Prženje

- Zagrijte tiganj. Ja sam koristila običan teflonski, jer, vjerovatno kao i većina vas, nemam one koji se specijano koriste za ove tanke indijske hljebove (nalik nekoj ravnoj ploči). Potrebno je peći ih na srednjoj vatri, a ja od početka do kraja držim na jačini 7 od 9. Kad se zagrije tiganj, dodajte kapljicu ulja - preporučujem kokosovo, ako vam je dostupno ili ghee jer oni neće dimiti prilikom zagrijavanja.

- Malo tresnite razvijeno tijesto da bi višak brašna otpao i stavite u tiganj. Vidjećete da će se pojaviti mjehurići i tada je okrenite, premažite malo istopljenim puterom i pecite dok i sa donje strane ne dobije zlatno tamne krugove. Izvucite iz tiganja i premažite i tu stranu puterom. U prosjeku ih je potrebno peći oko 1.5 minut sa jedne strane i 1 minut sa druge, s tim što se prvi hljeb uvijek duže peče (bez obzira na dobro zagrijan tiganj): oko 3-4min sa prve strane i oko 1.5min sa druge. Naravno, to zavisi od tiganja i jačine vatre, ali htjela sam da vam dam neke okvirne mjere.

- Kako ih jednu po jednu pržite, prekrijte ih komadom ubrusa ili salvetom, a zatim čistom kuhinjskom krpom da ostanu duže tople.

- Služite uz neki umak, namaz ili kao hljeb uz kari ili egzotičnije začinjeno varivo. Ili ih prosto samo listajte do besvijesti i uživajte u fantastičnom ukusu!:)

Studija objasnila zašto novopečene mame non-stop objavljuju fotke beba na Facebooku

Prije nekoliko godina Sarah Schoppe-Sullivan primijetila je nešto zanimljivo na početnoj stranici Facebook profila - mnoge njene prijateljice su fotografiju svoje bebe postavile su kao profilnu.

Studija objasnila zašto novopečene mame non-stop objavljuju fotke beba na Facebooku

Rezultati studije objavljeni prošle sedmice, pokazali su zašto "nove mame" koriste Facebook za objavljivanje fotografija svojih beba. Schoppe-Sullivan i njeni saradnici su analizirali podatke 127 učesnika i otkrili da se majke na ovakav korak odlučuju kada osjete društveni pritisak da trebaju biti savršene majke. Većina majki u studiji su koristile sliku svoje bebe kao fotografiju profila u nekom trenutku.

"U jednom trenutku sam pomislila 'Zašto ne stavite svoju fotografiju kao profilnu, zašto fotka vašeg djeteta?“, rekla je Schoppe-Sullivan za Mashable.

Naravno, mnogo "novih" mama vidi Facebook kao jednostavan način razmjene radosnih trenutaka bebe i njenog odrastanja u krugu porodice i prijatelja. Schoppe-Sullivan, međutim, misli kako se možda dešava nešto komplikovanije.

Majke koje teže za savršenstvom kao roditelji i traže vanjsku validaciju za majčinsku ulogu, također imaju jače izražene emocionalne reakcije (i pozitivne i negativne) na komentare i likeove na Facebooku.

"Mnogo mama može osjećati pritisak da prikaže pozitivnu sliku majčinstva“, dodala je Schoppe-Sullivan.

Ona je anketirala obrazovane i zaposlene žene koje su uglavnom znale kakvi će rezultati biti.

Broccoli, Potato and Cheese Puree (9-12 months)

When I'm trying to come up with new baby food purees, I have several unspoken criteria that I always try and meet: I want to make something that tastes smooth and creamy, but also provides as much visual interest and nutritional value as possible. There are certain foods, like broccoli, that meet almost all of my standards: it's loaded with essential vitamins and minerals, has beautiful color and is delicious when steamed on its own. But pureed alone into baby food and the results are watery and bland. Still, broccoli is so nutritionally ideal for babies, I refuse to disqualify it just for being blender-averse. Instead, I simply combine it with a couple of other select ingredients and, voila, it's perfect.

By adding potato and cheese to this recipe, the broccoli incorporates beautifully and the resulting Broccoli, Potato and Cheese Puree has a smooth texture that's perfect for babies. In addition, the cheese provides a healthy dose of dairy, making this dish a superstar. Both of my kids ate this regularly when they were starting solids and never seemed to get enough of it!

Prep Time: 1 mins, Cook Time: 10 mins

 Ingredients

1 large potato, peeled and cubed

1 cup broccoli, chopped

2 tablespoons cheddar cheese (i used white cheddar cheese)

Preparation

1. Place the potato cubes in a steamer pot over boiling water and cook for 6 minutes.

2. Add the broccoli and steam for an additional 4 minutes or until vegetables are fork       tender.

3. Place all the ingredients in a food processor and puree.

4. Serve.

Osam razloga zašto kravlje mleko nije za bebu u prvoj godini

I pored činjenice da smo duboko zagazili u 21. vek, i dalje smo suočni sa ogromnim brojem pitanja koje se mogu sažeti u jedno: beba je napunila četiri meseca, nemam mleka, do sad je bila na formuli, sada želim da pređem na kravlje mleko. Koje da dam bebi, punomasno ili obrano, i da li da ga razblažujem ili ne?

Odgovor je jednostavan: nemojte bebi davati kravlje mleko bebi, a evo zašto:

1. Beba nije telence

Beba je stvorena za mamino mleko, a mamino mleko za bebu. Bebin sistem organa za varenje je pripremljen za majčino mleko i ono mu najviše prija! Ako se izuzme prva faza života bebe u majčinoj utrobi, prvi meseci bebinog života posle rođenja predstavljaju najburniji razvojni period, od koga zavisi čitav život. Kada bismo želeli da vam opišemo i činjenicama potkrepimo sve prednosti dojenja - ceo časopis bi bio tesan. Naime, skoro svakog meseca se objavi po par naučnih studija koje nedvosmisleno dokazuju prednosti majčinog mleka. Ovde nije reč samo o neposrednoj koristi za bebu, već i o “udaljenim” prednostima dojenja, koje nastupaju mnogo godina posle odojačkog perioda.

Kad mama ne može da doji, kravlje mleko NIJE za bebu, već treba korisiti mlečnu formulu, a evo zašto;

 2. Kravlje mleko sadrži previše mlečnih proteina

Kravlje mleko sadrži daleko više proteina od majčinog i ovaj "proteinski udar" nije preporučljiv za bebu koja prestaje da sisa!

Proteini jesu veoma važni za rast i razvoj deteta, ali višak nije dobar za bebu: opterećuju se bubrezi, ali se povećava i rizik od gojaznosti u kasnijem životnom dobu. Nekoliko evropskih i američkih istraživanja je pokazalo da veća količina proteina u mleku dovodi do prevelikog napretka u težini beba u prve dve godine života, a tako se šansa da ove bebe kasnije budu gojazna deca (potom i gojazni odrasli) značajno povećava.

Sa druge strane su istraživanja jasno pokazaala da mlečne formule sa manjim sadržajem proteina NE utiču na zdravo napredovanje deteta, a smanjuju rizik od gojaznosti! Nema sumnje da su adaptirane formule sa manjim sadržajem proteina najbolje mleko kad majka i objektvinih razloga ne može da doji.

 3. Protini kravljeg mleka su preveliki

Kravlje mleko sadrži "krupne" mlečne proteine koji imaju veliki alergijski potencijal, pa je i verovatnoća za nastanak alergije na kravlje mleko veća. Šansa da beba razvije alergiju na proteine kravljeg mleka je oko 15% čak iako u porodici nema alergičnih na hranu!

Ukoliko je jedan od bliskih srodnika alergičan na hranu ova šansa je više od dva puta veća! Nema bolje prevencije alegija na kravlje mleko (ali i drugih alergijskih bolesti).

Mlečna formula ima "iseckane" velike proteine koji su tako prilagođeni (adaptirani) za decu koja sa majčinog prelaze na kravlje mleko.

Kode beba sa sklonostima ka alergijskim reakcijama na hranu treba koristiti formule koje sadrže kravlje mleko, ali su tako pripremljene (hidrolizati) da značajno smanjuju rizik od alergije (HA - hipoalergijske formule).

 4. Nema gvožđa u kravljm mleku

Nedostatak gvožđa vodi ka malokrvnosti (anemiji), a njega praktično nema u kravljem mleku. Nema ga dovoljno ni u maminom, ali majčino mleko pomaže da se gvožđe iz hrane efikasno resorbuje u krv i stavi na raspolaganje koštanoj srži da proizvodi zdrava crvena krvna zrnca.

U svim dobrim formulama se nalazi dodato gvožđe i tako se sprečava nastanak anemije.

 5. Kravlje mleko ima previše minerala

Kravlje mleko sadrži visoke koncetracije soli (sulfate, fosfate...) koje ometaju "preuzimanje" gvožđa iz hrane, a kako je gvožđe važno za stvaranje zdravih crvenih krvnih zrnaca, može nastati anemija (malokrvnost). Dakle, kravlje mleko nema gvožđa, a pored toga ometa i njegovu normalnu resorpciju iz hrane, pa na dva načina povećava rizik od nastanka anemije.

Previše natrijuma opterećuje bebine nezrele bubrege, a to svakako nije dobro. Zato su u mlečnim formulama količine (koncetracije) minerala probližne onim iz majčinog mleka.

 6. Kravlje mleko ima premalo esencijalnih masnih kiselina

Esencijalne masne kiseline su neophodne za pravilan razvoj mozga i vida, ali i srca i krvnih sudova. Njih naprosto nema dovoljno u kravljem mleku, ali se zato dodaje u sve dobre mlečne formule.

 7. U kravljem mleku nema bifidobakterija – probiotskih kultura

Majčino mleko obezbeđuje kolonizaciju bifidobakterija u crevima bebe. One su izuzetno važne za zdravo varenje, ali i za snažan imunitet deteta. Njih NEMA u kravljem mleku. Istina, ima ih u jogurtu, ali i jogurt ima ostale mane kravljeg mleka koje su neprihvatljive za male bebe (previše velikih proteina, soli…)!

Zato su bifidobakterije postale neizbežan sastojak kvalitetnih mlečnih formula.

 8. Kravlje mleko nema potrebne vitamine za bebu, ali ni mikroelemente

Vitamini su neophodni bebi, pre svih vitamin D3. Njega nema ni u majčinom mleku, pa ga je potrebno dodavati bebama u vidu vitaminskih kapi. TO je zapravo jedino što treba dodati bebama koje sisaju – sve drugo je idealno prisutno u maminom mleku.

Mlečne formule sadrže vitamin D3, ali i dodatak joda i selena koji su neophodni za zdrav rast i razvoj bebe.

 Zato su preporuke ogromne većine pedijatrijskih asocijacija veoma jasne: u prvoj godini NE TREBA davati kravlje mleko! Što se ranije uvede kravlje mleko bebama, to su šanse da se bebino zdravlje naruši veće.

Majčino mleko je ubedljivo NAJBOLJA hrana za bebu, tu nema dileme, kao ni zamene. Treba ohrabriti majke da doje decu i u drugoj godini života – to je najbolja investicija u bebino zdravlje.

Ipak, ukoliko mama (iz objektivnih razloga) sprečena da doji, treba koristiti mlečne formule, one su neuporedivo bolje od kravljeg mleka! To je naprosto neoboriva činjenica.